Galgant
Galgant - 100 g ´
Beschreibung
Beschreibung
Ursprungsland: Thailand
Frischer Galgant ist ein aromatischer Rhizom, der aus Südostasien stammt und zur gleichen Familie wie Ingwer und Kurkuma gehört. Er wird seit Jahrhunderten verwendet, insbesondere in der traditionellen chinesischen und indischen Medizin sowie in der thailändischen und indonesischen Küche.
Sein Geschmack ist intensiv, scharf und leicht bitter, mit Zitrusnoten und einem Hauch von Kiefer. Im Gegensatz zum Ingwer hat Galgant ein durchdringenderes und weniger süßliches Aroma, das Gerichten Tiefe verleiht.
Er wird in Suppen, Currys und Marinaden verwendet, insbesondere in der thailändischen Küche. Eines der bekanntesten Gerichte, das Galgant enthält, ist die Suppe Tom Kha Gai. Außerdem wird er wegen seiner verdauungsfördernden und entzündungshemmenden Eigenschaften geschätzt.
Galgant
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